嘉興市人力資源和社會保障局批準正規辦學單位,嘉興市“3A”級社會組織單位,嘉興市職業技能培訓行業協會副會長單位。

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小而美微店烘焙培訓(微店班)

更新日期:2020-01-04,關注度:917

課程編碼:K702A

學習費用:來電咨詢

開班類型:全日制、周末班

上課時間:全日制班(9:00-16:00),周末班(9:00-16:00)

開課校區:嘉興、 海寧、 桐鄉、 嘉善

在線報名

熱線:0573-89601895

 

一、簡介

【培訓對象】
想開一家小而美,有經營特色的小型西點烘焙店的創業者。

【培訓目標】
系統掌握西點烘焙基礎知識與制作技術,原料的辨別和特性,并能在基礎上創新,可勝任西點師的工作和獨立開一家小型微店的能力。

【培訓時間】
全日制/周末授課,小班教學,定期開課,循環教學;老師示范、講解,學員實際操作,并由老師現場指導。

【培訓內容】
餅干系列,日式軟包課程(手作家庭面包),常溫蛋糕,黑森林蛋糕,戚風蛋糕,泡芙曲奇,生日蛋糕,卡通造型,蛋糕裱花等。

【特色服務】
(1)免費提供試聽學習;
(2)免費提供學習烘焙工具及材料;
(3)免費重修:一期不會,下期再學;
(4)學習優秀者,學??擅赓M為結業學員推薦工作。

二、培訓產品圖

三、學習內容

分類 教學內容 備注
餅干類 蔓越莓餅干 至少教授四種
皇家曲奇
咖啡海鹽曲奇
法式焦糖杏仁酥
核桃雪球酥
羅馬盾牌

日式軟包課程

(手作家庭面包)

辣松包 至少教授五種
午餐肉包
香腸包
椰蓉包
和風洋芋蒙托洛
抹茶蜜豆卷
奶黃甜餐包
藍莓乳酪手撕包
奶香吐司
蛋糕類 戚風蛋糕 至少教授五種
可可海綿蛋糕
巧克力慕斯
提拉米蘇
檸檬磅蛋糕
浮云卷
布朗尼
輕乳酪
派、塔、小點 泡芙 至少教授五種
布丁
蛋撻
蛋白糖
蘋果派
椰奶凍
廣式月餅
三色蛋黃酥
蛋糕裝飾類 基礎韓式裱花課程

1、三種常用蛋糕的配方及制作(海綿、戚風、磅蛋糕)

2、奶油霜的配方及制作(透明奶油霜、法式奶油霜)

3、豆沙的調配,調色

4、花嘴的使用方法和調整

5、抹面技巧

6、圍邊的裝飾方式

7、奶油霜及豆沙花的花型:

基礎玫瑰、毛茛、芍藥、牡丹、大麗、奧斯丁、五瓣花、葉子、滿天星、小蒼蘭、樹莓等,

結業運用所學內容獨立完成一個作品

卡通圖案3D轉印

學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態,色素調色的運用。

卡通圖案3D轉印,獨立完成一個完成的6寸卡通轉印蛋糕

芭比娃娃蛋糕課程

學習戚風蛋糕的制作、奶油的打發不同狀態,色素調色的運用。

芭比娃娃蛋糕,抹面、裝飾,獨立完成一個芭比娃娃蛋糕、裸蛋糕,鮮花水果的裝飾,

獨立完成一個裸蛋糕作品

裸蛋糕課程

 

每期定制一個主題 糖霜餅干課程

黃油餅干的配方及制作、模具的運用、皇家糖霜的制作,

了解糖霜鋪面、勾線、填色的不同狀態并學會運用,

完成一組主題餅干的繪制(6塊餅干左右)

備注:受學習時間限制,每次從以上內容上挑選數款點心進行教學,具體以實際授課的內容為準。


四、學員風采

 

 

五、頒發證書

學習結束,學員可以申請中國職業教育資格認證中心的《西式面點師》初、中、高級職業資格證書,上網可查,終身有效,是學員從事烘焙相關工作的就業能力證明。

六、聯系方式

聯系電話:0573-83595713 

聯系QQ:1987767091

聯系人:鄭老師

明德學校

 
 

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