嘉興市人力資源和社會保障局批準正規辦學單位,嘉興市“3A”級社會組織單位,嘉興市職業技能培訓行業協會副會長單位。

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咖啡師就業班

更新日期:2020-01-05,關注度:98

課程編碼:D702M

學習費用:來電咨詢

開班類型:全日制班/晚班/周末班

開課校區:嘉興、 海寧、 桐鄉、 嘉善

在線報名

熱線:0573-89601895

就業背景:
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”,意思是“力量與熱情”。在世界各地,人們越來越愛喝咖啡。

隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合,人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。
跨入21世紀后,中國經濟的飛速增長,人們生活質量的不斷提高,飲品日益多樣化,咖啡逐漸與時尚現代生活連在一起帶動了咖啡消費量的速猛增加,形成巨大消費潛在市場??Х葞熓潜夭豢缮俚慕巧?。

隨著社會不斷發展,人們生活水平日益不斷提高,咖啡廳是每個城市休閑娛樂不可缺少的地方。而很多咖啡師都沒有經過專業系統嚴格培訓,最多只能稱為吧員,從事簡單的飲料制作或成品出貨。而咖啡師在全國大中型高檔咖啡廳逐漸被重視認可,所以咖啡師正以高薪、時尚受到人們的追捧。
只有把事情做精做深,才能獲得豐厚的回報,咖啡師也不例外。目前,咖啡師除了在咖啡吧,還可能在茶座、酒吧或西餐廳工作,因此,茶藝、調酒亦有了解的咖啡師尤其搶手。

一、招生對象
1、對本職業感興趣或準備從事本職業的人員。

二、就業方向

就業機構

相對應職位

1、咖啡館

品評員、咖啡師

2、西餐廳、星級酒店、酒吧

咖啡師

3、自主創業

私營店店主

三、培訓內容

模塊

內容描述

理論模塊

咖啡的認識了解
帶你進入咖啡的世界了解咖啡起源與文化。
咖啡豆種的認識及分辨咖啡豆所需的種植環境,怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡。

咖啡文化
生豆的采收過程,見識咖啡生豆的初加工手法。
解讀精品咖啡的健康學。
認識速溶咖啡、低因咖啡。
學習咖啡評鑒文化。

 

 

模塊

內容描述

實操模塊

講解意式半自動咖啡機的使用。
意式濃縮咖啡的制作標準以及出品流程。
商用半自動咖啡機和家用全自動機器的區別及介紹。
講解如何裝粉、布粉、填壓萃取。
掌握濃縮咖啡萃取過程中如何控制流速、容量、油脂、濃度。
掌握電控版半自動咖啡機的機器設定。
學習機器的日常清潔及保養工作。

制作經典意式咖啡
美式咖啡
卡布奇諾
拿鐵
摩卡
焦糖瑪奇朵等

學習掌握牛奶泡沫的制作方法
如何卡點旋轉打發溫度
牛奶的選擇;溫度的控制;容量的計算;泡沫的融合方法;切缸的技巧把握。

單品咖啡的學習與認識
單品咖啡與意式咖啡的區別
講解多種咖啡壺具的制作方法
如何用手沖咖啡壺
掌握壺具咖啡的制作重點

講解咖啡拉花的歷史發展
認識咖啡拉花及其制作原理
實操講解咖啡拉花的練習方法
咖啡拉花圖案講解及操作技巧

備注:如需相關證書,可咨詢相關老師

四、相關證書
SCAE(全稱Specialty Coffee Association of Europe),中文名為“歐洲精品咖啡協會”。

明德學校

 
 

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